Die öle oder Fette, machen die crispiest Bratkartoffeln?

Welches öl oder Fett ist die beste option für die außen knusprig, flaumig auf der Innenseite Bratkartoffeln?

+338
ChrisHamby 29.07.2018, 22:23:15
26 Antworten

OMGosh. Bitte helfen Sie mit! Sollte ich decken das New York strip braten mit Flüssigkeit? Ich RUINIERTES Abendessen, denn es gibt keine IP-Anweisungen, also habe ich die Anleitung für "Roastbeef" und "steak". Ich bin so aufgeregt, denn ich habe gerade das verflixte Ding und war so aufgeregt, um diese für meinen Mann und es hat die textur von beef jerky. Kann jemand helfen?

+951
user7580 03 февр. '09 в 4:24

Legen Sie die Tasche vor einer Klimaanlage für ein paar Minuten. Arbeitete wie ein Weltmeister für Oreo Kekse und chips, ging stale über ein feuchtes Wochenende in einer Schublade.

Dies war ein Fenster-Einheit - habe ich angeordnet, Blasen die kalte Luft in den Beutel. War erstaunt mit den Ergebnissen.

+925
pTeJa 10.11.2015, 00:45:21

Ein Edelstahl-Topf, die tiefer als die Bratpfanne oder auch wok funktioniert Super.

Soweit die Leistung betrifft, haben Sie genug öl in dem Behälter, die Flüssigkeit wird die Wärmeverteilung so der fancy-Hosen-Boden des Gefäßes Technik ist weniger wichtig.

Besser für die Sicherheit:

  • Die höhere Wände des Topfes verhindern fettbrand, indem Sie mit der flare-up und so dass es nicht zu erreichen, die gas-Flamme. (Feuchtigkeit in der Nahrung kann dazu führen, das öl zu sprudeln über den Rand des Schiffes und "kiss the flame", die sich in einem wirklichen Anruf an die Feuerwehr). Halten Sie reichlich Platz, das Schiff, auf das öl zu "wachsen".

  • Die höhere Wände auch helfen, reduzieren splatter auf Sie gerichtet.

  • Gründlich reinigen Sie Ihr Herd und Haube/grill/Schallwand nach. Das Fett, das sammelt sich in der Kapuze-filter Kraftstoff. (siehe die splatter guard info unten)

Für die splatter, die Sie verwenden können, eine Splatter Guard zu speichern Sie Ihre gas-Kochfeld aus der öl-splatter. Es hilft auch, halten Sie das öl Weg von der Kapuze. Eine Fahrt durch die Spülmaschine macht es gut und bereit für die nächste Zeit.

splatter guard

+790
Kalia GRAHAM 08.06.2015, 14:25:27

Ich habe keinen Drehspieß, aber würden Liebe zu vermitteln, einige der Geschmack, die scheint zu kommen mit rotisserie Kochen. Die rotisserie Hühner die ich hatte waren deutlich saftiger und geschmackvoller als die Brathähnchen, die ich hatte in der Vergangenheit - plus die Haut scheint zu sein, viel knuspriger den ganzen Weg um.

Ich fühle, dass neben den knuspriger Haut, ist einer der Vorteile der Verwendung von einem Grill ist, dass die Füllung (Kräuter -, Knoblauch -, etc -, aber insbesondere Flüssigkeiten wie Zitrone) wird die Beschichtung der gesamten Innenseite, während der Vogel dreht, anstatt nur zu "sitzen immer noch am Boden", während der Röstung.

  1. Wird spiegeln das Huhn beim braten helfen, mit noch mehr knusprige Haut?

  2. Wird die änderung der Hühner beeinflussen/verbessern das Aroma, kommt von dem, was ich in das Huhn?

  3. Wenn ich es drehen, wie oft?

Ich sollte hinzufügen, dass das Huhn nicht sitzen flüssig, ich benutze eine modifizierte version von diesem Rezept, das könnte einen Unterschied machen, wenn die Beantwortung.

Ich bin mir bewusst, diese Frage zu rotisserie-Rindfleisch, die ist, warum ein Drehspieß ist besser, aber scheint nicht, wie kann man näher an eine rotisserie-Stil Huhn in den Ofen. Tim ' s Antwort bezogen, sondern meint das Huhn sitzt in der Flüssigkeit, und mir nicht.

+780
Stephan Timmers 07.09.2017, 20:05:43

Ich bin über eine batch machen dill pickles. Das Rezept ziemlich einfach:

  • Ein batch der Firma baby-Gurken
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Essig
  • 1 gehäuften Esslöffel Salz
  • 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Prise rote Pfeffer-Flocken

Die Anleitungen sind auch ziemlich einfach. Sterilisieren der Konserven-equipment (Gläser, Deckel, Dichtungen) in kochendem Wasser für mindestens fünf Minuten. Fügen Sie die gewaschenen Gurken auf die Gläser, Kochen Sie das Wasser, Essig und alles andere, und fügen Sie die jar als auch. Versiegeln Sie die Gläser, und dann verarbeiten Sie in einem großen Topf mit kochendem Wasser für fünf Minuten. Alle zu cool über 24 Stunden, und Sie sind gut für ein Jahr.

Klingt das ungefähr richtig? Ich will Sie nicht verderben.

Vielen Dank im Voraus!

Referenzen


  1. Wie man Gurken, Zugegriffen 2014-04-02, <http://www.thekitchn.com/how-to-make-dill-pickles-cooking-lessons-from-the-kitchn-193350>
+775
BelleCBelle 10.05.2018, 23:30:34

Der beste Weg den ich gefunden habe, ist, genießen die Ohren in Schale für mehrere Stunden vor dem Grillen. Dies lässt die Schale einweichen viel Wasser. Dann den mais, noch in der Schale, auf einem heißen grill für etwa 10 Minuten, ~1/4 Drehung, 10 Minuten, drehen... bis die Schale wird Braun, auch verbrannt werden.

Sie sollten in der Lage sein zu sagen, wenn der mais gekocht ist durch den Geruch. Den Zucker in der mais beginnt zu karamellisieren und Braun in der Schale, und es wird geben, sich ein leckeres Karamell-Geruch. Sie können Sie auch durch das schälen von unten die Schale, um sicherzustellen, dass Sie gut zu Kochen.

Zeiten abhängig von Ihrem grill und wie viel Geduld Sie haben. Im Allgemeinen ist es schwierig, zu lange. Sie wollen watch out für das trocknen, aber das dauert normalerweise eine Weile, wenn Sie genießen die Ohren vorher.

Folie ist ein schlechter Ersatz für die Natürliche wrapper. Die Schale dient sowohl dem Schutz der Pfeiler vor zu viel direkter Hitze sowie Wasser halten in der Nähe der cob sanft Dampf die Kerne. Und es ist einfach schöner mit dem Braun und verbrannt Schale, au natürlichen.

+744
Rajesh Dan 29.05.2014, 22:46:33

Sind Sie wollen zu gären die Bohnen oder die black-bean-sauce ?

Hier ist ein link, wie zu gären schwarzen Bohnen.

https://www.wikihow.com/Ferment-Black-Beans

Danach gibt es viele links zu machen, wie die black-bean-sauce, zum Beispiel.

https://omnivorescookbook.com/pantry/fermented-black-beans

+611
Big jim 05.09.2010, 20:53:32

Sie können fast immer Ersatz Sojamilch für normale 2% Milch Backen. Soja hat fast so viel protein als reguläre Milch und etwas weniger Fett, 2% Milch.

Du wirst wahrscheinlich keinen Unterschied feststellen können. Ich habe es verwendet in Backen und hatte gute Ergebnisse.

Hier ist die Aufteilung (entsprechend der Seide Marke Vanille-Soja-Milch aus meinem Kühlschrank):

Soja-Milch Stats (pro Tasse): Eiweiss: 6g, Fett: 3.5 g, Gesamt-Kohlenhydrate: 11g

2% Milch Stats (pro Tasse): Eiweiß: 8g Gesamt Fett: 5g, Kohlenhydrate: 12g

+567
Tully 30.11.2017, 05:08:06

Ich war vor kurzem in einem restaurant, wo ich serviert wurde gebratene Kugeln aus Ziegenkäse. Sie waren weiße, ölige, sehr leicht gebräunt, und er schien ohne Panade. Die außerhalb der Kugeln waren süß. Die textur war sehr weich und relativ konstant; es erinnerte mich an frischen Ziegenkäse, nur etwas dichter.

Sie serviert wurden, etwas wärmer als lauwarm in einer ansonsten kalten Salat.

Das Menü beschrieben, das Sie als "Karamellisierter Ziegenkäse". Ich bin völlig aus meinem Verstand, wie Sie gemacht wurden.

Meine beste Vermutung ist, dass der Käse Kugeln bildeten sich in Formen wurden Glasierte Honig und dann eingefroren. Die tiefgefrorenen Käse-Bälle wurden entweder frittiert oder in Brand gesteckt. Ich Frage mich, ob eine bestimmte Art von Käse oder eine Mischung, die nicht-Käse Zutaten, die benötigt wird, um dies zu machen.

Ich bin der Hoffnung, repliziert diese und ich bin auf der Suche nach einem Rezept. Wie wurden Sie gemacht?

+541
ubergoober 13.09.2012, 11:11:36

Ich mache sushi mit Freunden etwa einmal im Monat, und es ist nicht allzu schwierig. Das Ding, das hat uns am längsten erhalten, rechts wurde der Reis, und wir haben das dann nach ein paar versuchen. Es wird wahrscheinlich eine Weile, um herauszufinden, die Menge von Essig, die Sie wie in es und wie lange lassen Sie die Algen, während es kocht.
Für nigiri, ich habe ein kleines Plexiglas-box für das Formen der Reis, das macht es etwas einfacher, es zu bekommen eine regelmäßige Form. Es wäre wahrscheinlich nicht allzu schwer zu finden, wenn Sie wirklich in die Herstellung nigiri und nicht wollen, tun Sie es einfach von hand.
Wir haben auch versucht, tamago (gesüßtes Omelett) von Grund auf neu letzten Zeit, und es kam wirklich gut. Wir waren nicht in der Lage, um ihn auf die richtige Dicke und es Kochen richtig, so landeten wir machen ein paar sehr dünne Schichten, stapeln Sie Sie, dann Rollen Sie auf und schneiden Sie.
Wir haben angefangen, sunomono als gut, was macht eine gute Eröffnung, zu der Mahlzeit. Dünn geschnittene Gurken, Makrele, und ein wenig miso-dressing schneiden, mit etwas mirin (süsser Reiswein). Manchmal werfen wir einen kleinen Salat mit Seetang auf der Oberseite, auch.


+426
schwartzcassdy 19.08.2012, 11:10:21

Ist der Zucker ergab sich aus Zucker-Würfel als eine Art von Zucker? Wenn ja, wie heißt es? Süßwaren Zucker?

+352
Quidam 01.07.2012, 15:15:48

Es hängt viel von dem Gemüse. Für gefrorene Erbsen, ich Stell Sie nur, wenn der Zyklus beendet ist; Falten Sie Sie, und schließen Sie den Topf, und 3 Minuten später sind Sie gedämpft, um Perfektion. Für eine härtere Gemüse, wie eine rohe Karotte, oder ein, wo Sie wollen weitere Aufschlüsselung, wie Zwiebel, fügen Sie es am Anfang.

Sie nicht wirklich wollen, öffnen Sie den Reiskocher ein paar mal während des Zyklus, wie es verliert an Dampf und können auf Ihre Ergebnisse, aber wenn Sie Gemüse haben, dass Sie das Gefühl brauchen etwas dazwischen, ich würde nicht zögern, es zu öffnen, einmal in der Mitte durch.

+335
Resh32 27.12.2010, 00:59:28

Ich glaube, die Regel ist, dass Fisch, der 1 cm dick sein sollten gekocht, für nicht mehr als 10 Minuten.

Was ist mit Fischen wie Sardellen, Sardellen und Sardinen, die ich denke, sind weniger als ein Zoll dick. Wie lange werden Sie gekocht, um zu vermeiden, überkochen?

Was ist, wenn die Sardellen, Sardinen oder Sardellen gekocht von eingefroren(wegen perishability), wie lange sollte Sie werden gekocht, denn in diesem Fall?

+308
kaylanguyen113 11.07.2013, 17:44:47

Die tatsächliche minimale Temperatur, die tötet der Fadenwurm Trichinella spiralis ist 137F.

Deshalb ist es empfohlen, dass Sie sous-vide Schweinefleisch bei einer Temperatur von 138F oder höher. Wenn Sie dies nicht tun haben eine hohe Qualität Einhängethermostat mit präziser Temperaturregelung und Ihre Wasserbad die Temperatur kann variieren von ein paar Grad, es wird empfohlen, mindestens 140F.

Ich benutze eine industrielle polyscience Einhängethermostat und ich habe festgestellt, dass Kochen Schweinefleisch auf 141F Erträge extrem zartes Fleisch, das sowohl medium rare und sicher. Ich hatte die ganze mariniertes Schweinefleisch filets, die ich gekocht für 6 Stunden auf diese Weise, und Sie kam aus zart genug, um mit einer Gabel.

Ich habe auch ein schnelles anbraten auf das Schweinefleisch mit einer heißen Gusseisen-Pfanne sofort nach der Entnahme aus dem Bad für zusätzlichen Geschmack aus der Maillard-Reaktion.

FWIW, marinieren von Fleisch in einer salzigen sauce (Fischsauce / Sojasauce) werden Wasser schöpfen aus den Muskelfasern und machen das Fleisch härter -- dies ist besonders bei dünnen Schnitten, wie Sie Ihre 1cm Dicke Koteletts.

Versuchen marinieren in Gewürzen und Gewürze mit ein wenig öl minus Salz oder salzigen Saucen (zumindest, reduzieren Sie die Menge von Salz in der marinade). Wenn Sie eine Kammer-Vakuum, Sie können marinieren Sie, in die sous-vide Verpackung unter Vakuum, das führt zu intensiver Geschmack mit viel weniger marinade. Nach dem sous vide garen, wenden Sie eine kleine Menge Salz oder salzigen Saucen beim servieren Sie das Schweinefleisch.

+281
xZaphkiel ML 16.05.2019, 18:01:56

Diese Frucht sollte in indischen Lebensmittelgeschäften in Ihrer Nähe. Viele Süd Indische Rezepte verwenden diese. Indisches Lebensmittelgeschäft haben sollte, es entweder in form von ganzen Früchten oder die äußere Schale entfernt. Sie könnte auch machen Sie sich bereit machte, das Fruchtfleisch der Tamarinde gibt.

+264
Stefan Johnson 21.05.2010, 16:07:03

Lasst uns einen Spaten einen Spaten nennen: wenn man in einem der vielen Bereiche, in denen die Menschen nicht Essen Gemüse roh, weil nightsoil oder sterilisierte Tierische Gülle verwendet wird zum düngen der Felder. Eine schnelle Spülung nicht machen diese Gemüse sicher zu Essen, weil Sie brauchen, um zu töten die Erreger.

Um zu beginnen, waschen Sie den Schmutz und sand aus produzieren; für diese waschen, es ist in Ordnung mit Leitungswasser so lange, wie es ist gut gefiltert, denn Sie werden es mit einer Desinfektion Schritt. Von hier aus haben Sie zwei Möglichkeiten zum Rendern der Gemüse sicher.

Blanchieren ist wohl die beste Lösung zu halten, die meisten von den Geschmack und die textur, während immer noch die Vermeidung von Krankheit. Um dies zu tun, kurz Tauchen Sie das Gemüse in kochendes Wasser und dann übertragen Sie Sie auf ein (gekochtes) - Eis-Wasser-Bad. Die Exposition gegenüber sehr heißen Wasser sollte töten die meisten Erreger, aber nur kurz, bei denen Sie warmes Wasser wird nicht Kochen viel.

Eine Alternative, aber nicht als wirksamer Ansatz ist, zu genießen in Desinfektion Lösung für 15-20 Minuten. Nach dieser Quellegibt es ein paar gute Möglichkeiten. Ist ein ionisiertes Silber Aufhängung; in Mexiko verkauft wird, Microdyn oder Bacdyn. Eine weitere option ist "bleach", bereitet in etwa 1 1/2 Teelöffel Bleichmittel (5,25 Prozent Natriumhypochlorit-Lösung) pro Gallone (4 Liter) Wasser. Nach dem eintauchen, Bleichmittel sollten nicht abgespült werden, bis kurz vor dem Gebrauch, und die Letzte Spülung sollte lebensmittelecht Wasser. Beachten Sie, dass Spülungen wird nicht töten alle Bakterien, sondern reduziert deutlich Ihren zählt.

Verwenden Sie Vorsicht, wenn Sie eine Alternative Desinfektion Verfahren: viel Gemüse wäscht gerade dient zum entfernen von Wachs und Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln, die nicht töten Krankheitserreger. Auch diejenigen, die mit milden antibakteriellen Eigenschaften wird nicht schneiden Sie es, da Sie brauchen, um zu töten eine Vielzahl von Krankheitserregern UND Parasiten: Ascaris Würmer sind besonders Häufig in den Entwicklungsgebieten und potentiell tödlich.

Schließlich seien Sie besonders vorsichtig über Kreuz-Kontamination. Alle frischen Produkte sollten so behandelt werden, als ob es rohes Fleisch, weil es ausführen können fast jede Nahrung-getragene Krankheit. Die Reinigung getan werden sollte, vor dem schneiden zu produzieren, um so zu verhindern, dass Krankheitserreger in das innere. Sie werden wahrscheinlich auch wollen, nehmen Sie anti-Parasiten-Medikamente, bi-jährlich zu ergänzen, da diese schwerer zu beseitigen aus der Nahrung und kann slip durch.

Oh, und wenn Sie jemals versucht zu überspringen, die Reinigung Schritte, denken Sie daran: es gibt eine gute chance, Ihr Gemüse haben poop auf Ihnen.

Letzte Fußnote: es ist eine HERVORRAGENDE Ressource für die Lebensmittelsicherheit, in der Yucatan, von einer Dissertation, arbeitete im Bereich der öffentlichen Gesundheit und für das EPA. Die Beratung ist breit anwendbar auf lebende Personen in Entwicklungsländern.

+242
TheWolfEmperor 18.06.2010, 05:44:05

Ich habe verwendet, Polyethylen-Beutel und bleiben Sie gut für mindestens 3 - 4 Tage. Dann die Blätter sind zu dunkel. Wie kann ich speichern Sie Sie für mindestens eine/zwei Woche(N)?

+212
GansFridrih 07.07.2015, 00:10:54

Die Blattscheiden sind groß, vor allem beim transportieren von Messern.

Denken Sie nur daran, um VOLLSTÄNDIG trocknen Sie Ihre Messer, bevor man Sie in eine Scheide - sonst kann Sie rosten. Und ja, ich habe sogar ein vier-Sterne-unterbrechen andere, aus rostfreiem Stahl, ein paar Rost Flecken von Feuchtigkeit.

+202
RMR 10.03.2017, 07:41:12

Definitiv überprüfen Sie die Ablaufdaten auf den mix/Zutaten, sondern auch dann, wenn die Luftfeuchtigkeit in Ihrem Bereich stark variiert, kann dies einen erheblichen Einfluss auf die Höhe der Feuchtigkeit in Backwaren. Mehl, Zucker und Salz sind alle erfolgt durch Feuchtigkeit, vor allem, wenn Sie nicht gespeichert in air-tight Container.

+192
HealPulseLove 30.05.2010, 01:10:00

Ich habe Franks. Ich habe Tobasco. Ich kann trinken, junk. Selbstmord ist viel heißer. Wie die top-Beantworter erwähnt, ist es wahrscheinlich rund 100.000 SHU. Franken ist Tomatensauce im Vergleich zu Selbstmord. XXX ist etwa 3-mal heißer als sogar Selbstmord.

+168
hailinzeng 05.01.2013, 11:39:59

Ich habe ein US-Elektro-Backofen/Herd-Kombination, Herd mit vier Brennern, zwei kleinere und zwei größere. Ich fühle mich der Herd ist schon ein bisschen blutarm, so möchte ich sicherstellen, dass ich bin immer die maximale Energie aus dem Ofen, aber ich mag auch mit kleineren Pfannen auf dem kleineren Brenner. Typische US-Elektro-öfen setzen die gleiche Menge an Gesamtenergie (d.h., die gleiche Menge an BTUs) durch den kleineren Brenner, wie sich durch den größeren Brenner, oder sind die kleineren Brenner auch niedrigerer Energie?

+157
dayinah 04.01.2017, 09:23:27

Ich benutze einen Reiskocher, wie unten angeführt, zu Kochen getrocknete mung-Bohnen und rote Bohnen (Adzuki-Bohnen) sowie Reis natürlich.

Nach dem Kochen und Kochen, der Reiskocher schaltet zu einer stabilen warmen Temperaturen, die zum speichern der Inhalte für eine zweite Mahlzeit, ich nehme an, die Idee, dass Bakterien nicht wachsen leicht, wenn es zu heiß ist.

Das scheint zu funktionieren für alle von Ihnen, außer, dass, während der Reis ist noch immer weiß, in den morgen-und die roten Bohnen noch rot, die mung-Bohnen dunkel-Braun in den morgen. In der Tat Sie beginnen, Farbe zu ändern, innerhalb von ein paar Stunden. Es spielt keine Rolle, wenn ich es Recht trocken oder ganz nass.

Ich koche Sie an verschiedenen Tagen, Sie sind nicht gemischt. Nur das getrocknete Produkt und die gleiche oder eine größere Menge Leitungswasser.

Ist es möglich, zu verstehen, warum die mung-Bohnen drehen, so Braun, wenn Sie bleiben, heißen? Ich nicht bemerken, die große Veränderung im Geschmack, aber die Farbe sieht ziemlich entmutigend. Ist es etwas, was ich hinzufügen können, die verbieten würde die Farbe ändern?

rice cooker

+145
donlucacorleone 23.11.2013, 05:03:12

Ich gehe meistens CDC für Sachen wie diese: Multistate Outbreak of Shiga toxin-produzierenden Escherichia coli O121 Infektionen im Zusammenhang mit Mehl

Die recall-Seite gibt verwenden von Datums-und UPC der betroffenen Chargen.

+136
Passian Mhemera 24.05.2011, 10:59:41

In meiner Familie, wir fügen mehr Zutaten zu verbessern Tiefkühlpizza. Ich auch, die Hitze reduzieren.

Ich immer "bauen" die pizza durch, beginnend mit den Gewürzen und Olivenöl (das spray so gut funktionieren). Wir verwenden hauptsächlich: Gelbwurz,Kreuzkümmel,Zimt und Salbei, italienische Gewürze sind auch gut. Fügen Sie einen Hauch von curry, wenn Sie mögen es würziger. Nicht mehr würzen Sie es, eher Nieselregen Olivenöl. Zerdrücken Sie die Gewürze in Ihre Handfläche zu helfen, bringen Sie Ihren Geschmack.

Dünn geschnittene Zwiebeln gehen weiter. Mein persönlicher Favorit ist zum zerreißen einige deli-Honig-Schinken,dann leicht Schneebesen ein ei und Nieselregen. Dies hilft, den Kochprozess und gibt eine fast quiche schmecken. Dann verwenden wir deli Käse. Reißen oder bröckeln den Käse so sind Sie selbst,dann von oben mit schnittlauch und den in Scheiben geschnittenen Tomaten. Ich gebe eine schnelle Staub butter oder Olivenöl-spray knusprig der Käse.

+135
Thokat 13.03.2017, 00:43:50

Sicher, aber der rest der Zwiebel wird matschig und ungenießbar, nachdem Sie gewonnen haben, für ein bisschen. Manche Leute Essen die Sprossen; Sie haben eine Menge von protein, so sind Sie beliebt bei Veganern und anderen protein-Gruppen herausgefordert.

+77
yajohn 14.04.2019, 02:33:00

Salz wird verwendet, um ziehen die Feuchtigkeit aus Schwitzen Gemüse.Und er macht Sie schneller.

+57
Lauri Lehtinen 25.10.2017, 11:49:23

Fragen mit Tag anzeigen