Soße mit Rührei :: Was ging schief?

OK, ich Liebe Rührei, aber ich wollte eine Variante, die nicht ganz so trocken hier ist, was ich getan habe: Ich habe einige instant (heißes Wasser hinzufügen) - Typ Sauce-Pakete, die für die chinesische Küche. Ich fügte hinzu, das heiße Wasser und rührte wie verrückt, bis es schmeckte, sah und hatte eine gute Konsistenz wie Soße. Ich mein Rührei dieser Art und Weise und einfach Hinzugefügt. Als Folge, das Rührei habe alle matschig und schmeckte wirklich komisch. Das Verhältnis der Ergänzung, war gerade genug, um zu ertrinken, das Rührei. Sorry, aber ich kann nicht bieten, Metrische Proportionen

Hinweis: ich bin auf ein Studenten-budget, bitte Verbesserungen vorschlagen, die nicht brennen Löcher in meinen Taschen.

+659
NateJ 07.10.2011, 04:45:04
22 Antworten

Wenn Sie zoom-in und werfen Sie einen Blick auf einige der kerbung markiert, die durch den verdächtigen Sachen:

enter image description here

... Sie können sehen, dass etwas in der Lage war, zu kratzen, durch die es leicht, wahrscheinlich Besteck oder ein Messer. Ich persönlich benutze die gleichen chainmail Bürsten , die ich verwende, die auf Gußeisen zu reinigen, das Zeug aus Edelstahl. Es wird nicht lassen Sie 'tracks' an, wie Stahlwolle / Brillo könnte.

Ob es Schimmel wäre bis zu einem Feld-test zu bestätigen, aber ich sehr vermute, es ist nur etwas dreck / Ruß aus einer Pfanne, die Sie in der Regel nicht sehen, Schimmel ansiedeln im Waschbecken außerhalb der ring-Dichtungen um Sie herum oder den Abfluss.

Heißes Wasser und gut schrubben sollte alles, was Sie brauchen.

+989
VladimirLenin 03 февр. '09 в 4:24

Das knacken? Nein, nicht in meiner Erfahrung. Ich besitze so um die 20 cast iron skillets (habe ich schon gesagt, dass ich ein problem habe).

Verziehen? Ja. Ich habe einen von 2.800 watt pro Brenner kommerzielle Induktionsherd mit einem sehr kleinen Muster wie deine. Wenn Sie wiederholt überhitzung einer Pfanne bei starker brennender, wird es irgendwann Bogen nach außen. Verziehen kann gemildert werden durch das Vorwärmen Ihrer Pfanne sanft.

Das heißt, wenn die Wanne voll Wasser oder öl (zum Frittieren, nicht rühren braten) es gibt nichts zu fürchten. Ich hatte das gleiche Edelstahl-Suppentopf für 8 Jahre und ich braten Sie es auf high die ganze Zeit (mit Flüssigkeit). Wasser ist ein sehr wirkungsvolles Kühlmittel (es ist, was hält Ihren Motor vor überhitzung). Die Wahrscheinlichkeit, dass eine Pfanne voll Wasser überhitzen, ist sehr unwahrscheinlich, nahezu unmöglich.

RE: Kommentare. Ja, es ist eine Menge von Bratpfannen. Dies ist, was 14 aussieht.

+775
Widjet 02.11.2018, 11:25:56

Sobald Sie sehen, das blubbern, bedeutet es, das Wasser erreicht hat, in der Nähe von 100 C (vorausgesetzt, Sie sind nahe an dem Meeresspiegel), und sobald das Wasser größtenteils verdampft, die Temperatur wird schnell fallen. Schalten Sie die Hitze geringer, wenn Sie sehen, die Blasen und glatt Segeln von dort. Nach einigen Rezepten, rühren verursachen kann, ist die Kristallisation. Sobald Sie erreicht haben, die gewünschte Farbe, Tauchen Sie die Pfanne vorsichtig in kaltem Wasser zu stoppen, die caramelization.

  • Ich Las in einem alten Kochbuch über die Zugabe von etwas Zitronen-oder Limettensaft, um zu helfen. Haben nicht funktioniert, aus der Wissenschaft, sondern Vertrauen Ihre Arbeit.

  • Alton Brown Gut Isst, episode "Puff, the Magic Malve' Season 11 Episode 12, er machte marshmallow. Allerdings tut er reden caramelizing Zucker und Temperaturen (240 F pro dnozay Antwort). Tatsächlich, er erwähnt, dass die Säure als gut, aber es ist, um Hilfe mit dem Geschmack.

+718
bnsaedpl 29.11.2011, 06:42:27

Wie Sie gesagt haben, Sie haben fast den gleichen Geschmack, aber nicht genau die gleiche. Beide sind fermentierte Milchprodukte Milch, aber das Niveau der Gärung variiert für beide. Gekocht und semi - warme Milch vermischt mit der fermentation von Bakterien und erlaubt, eine Sache von 3-4 Stunden. Dies ist Joghurt. Es ist nicht Sauer, bu Sie können scoop und genießen Sie es.

Sobald dieser Joghurt ist beiseite gehalten in einem warmen Ort für mehr Zeit, es curdles noch mehr und das ist, wenn man Quark. Es ist mehr Sauer als Joghurt. Hoffe, das hilft!

+669
AlisherB 14.12.2012, 12:42:51

Das internet legt nahe, dass eine weitere mögliche Bedeutung einer Einheit, Zitronensaft, Saft von einer Zitrone. Das heißt, zwei bis vier Esslöffel Zitronensaft.

Wenn Sie eine Flasche Zitronensaft anstatt eine Zitrone, können Sie versuchen, zwei Esslöffel und fügen Sie nach Geschmack. Oder, wenn Sie haben, um Sie alle auf einmal, ohne zu schmecken, versuchen, drei Teelöffel, das scheint zu sein, die Mitte der Palette von Möglichkeiten. Zwei Esslöffel wäre auch ein Achtel einer Tasse (eine fluid ounce), wenn es einfacher ist, zu Messen, dass Art und Weise.

Natürlich, das Rezept macht es vielleicht klarer. Ist das ein standalone-Betrag (z.B. Zitrone) oder ein Verhältnis (z.B. ein Teil Zitronensaft zu vier teilen Wasser)? Oder etwas anderes?

Zum Beispiel in diesem Rezept, ist es wahrscheinlich eine Zitrone. Ich würde auch raten ein Glas ist Sie eine Tasse Wasser, aber es ist nicht ganz klar entweder.

1 st Zitrone Saft
1 Esslöffel Chia Samen
1 Esslöffel Honig
1 ½ Gläser Wasser


+666
Nejat76 23.04.2018, 17:53:47

Ich habe ein Pfund Nudeln am Sonntag und Essen für das Mittagessen bei der Arbeit während der ganzen Woche, wo wir nur eine Mikrowelle.

Das erste mal, dass ich das Tat, kochte ich ein Glas pasta-sauce und kombiniert sowohl die sauce und die Nudeln in eine große Tupperware. Vor der Arbeit würde ich übertragen einen Teil in eine kleinere Tupperware und Mikrowelle, bei der Arbeit. Die pasta habe ich gegessen, am Sonntag war wunderbar, aber was hatte ich bei der Arbeit war schrecklich.

Das zweite mal, dass ich dies Tat, wusste ich nicht Kochen jede pasta-sauce (mit Ausnahme für das, was ich aß in dieser Nacht), nur die pasta. Ich brachte die Nudeln und ein Glas pasta-sauce zu arbeiten. Am Mittag habe ich Sie kombiniert und in eine Mikrowelle gesteckt werden, die geringfügig besser als zuvor. Am nächsten Tag habe ich in der Mikrowelle zubereitet, die pasta für 2/3 der Zeit, und dann die pasta-sauce für die Letzte 1/3 der Zeit. Das war viel besser-es ist allerdings noch nirgends vergleichbar zu den Nudeln esse ich in der Sonntag Nacht, als kommt es gerade aus dem Ofen.

Da ich don ' T haben einen Ofen das könnte ich reboil die Nudeln für ein paar Minuten oder Kochen Sie die pasta-sauce, wie sollte ich verbrauchen meine Links über pasta zu maximieren Ihren Geschmack?

+612
Oliver Stewart 30.07.2019, 03:44:16

Überlegen Sie auch, mit echten Bohnen für Dinge wie custards und Eis. Sie enden mit kleinen schwarzen Flecken (Vanille), aber ich finde diese add Charakter und Authentizität auf den Teller.

Meine Regeln:

Kalt-und/ oder Cremig: Vanille Backen: Reines Vanille-Extrakt.

Jedoch ich don ' T tun, dass viel dessert Kochen, also kann ich mir leisten die real-Extrakt. Ich nehme an, wenn ich Backen täglich, würde ich überdenken, die Verwendung von künstlichen Extrakten.

+597
Mary Scott 06.09.2011, 23:31:20

Aaronut Antwort erklärt die Rolle des Zuckers gut, aber hier eine weitere Erklärung über die Ontologie Seite der Frage. Nein, es ist nicht neu, aber wenn Sie sagte, in anderen Worten, es kann mehr Sinn machen.

Einfach aufhören zu denken von "nassen" und "trockenen" Zutaten. Was wir haben ist ein Verfahren zur Herstellung von Kuchen, die erfordert zwei separate intermediate Mischungen gemischt werden in einem abschließenden Schritt. Home Köche sind nicht Prozess-Ingenieure, dass Sie nicht beschreiben es als "Zwischenprodukt" und "intermediate product B" oder was auch immer Sie haben. Sie hatte auch nicht das Gefühl, wie wenn man sagt "Das geht in der Schüssel, die halten eine Flüssigkeit, wenn es fertig für den final mix" und "Das geht in der Schüssel, die halten wird, ein Pulver, wenn es bereit ist für den finalen mix". Sie benutzte eine Abkürzung und nennt es "nassen" und "trockenen" Zutaten, denn jeder von Ihnen ist Teil der abschließenden wet-intermediate-Zutat oder die endgültige Chemische intermediate Zutat.

Natürlich ist das Total verwirrend für ein Neuling baker. Aber domänenspezifische Begriffe, die durch Experten erstellt werden, nicht Anfänger, und für Sie ist es wichtig, dass eine kurze Benennung der Zutaten, als eine Nomenklatur verständlich für nicht-Experten. Sie müssen nur zu gewöhnen, zum Einsatz.

+591
Monaemul Haque Nadim 28.09.2011, 17:51:29

Wenn ich einen Stapel von pizza-Teig, ich ball den Teig (in der Regel 12-18 Unzen für die Größe der pizza, die ich machen), und legen Sie auf ein geöltes halb Blatt pan (oder 2 Zoll hotel pan). Ich bin großzügig mit dem öl in den Boden der Pfanne und decken Sie alle Seiten der Teig-ball, wenn ich es in die Pfanne. Ich habe in der Regel 6 Kugeln in der Pfanne.

Auch wenn der Teig berührt, das öl soll verhindern, dass die Kugeln vom drehen in eine riesige Platte von Teig. Ich Decke den Teig mit Frischhaltefolie, aber in der pizzeria arbeitete ich an der wir gerade mit öl bedeckt.

Ich nehme den Teig aus dem Kühlschrank und Strecken sofort. Ich nehme jedoch viele ich brauche, heraus, und lassen Sie Sie leicht Anwärmen, bevor ich Strecke aus die pizza.

+502
Rob Kinyon 13.04.2016, 22:08:17

Zahlen beiseite, mit der Menge an Stahl, die die meisten Lebensmittel in Kontakt kommt, während der Verpackung, Verarbeitung und Versand, Ihrem Backblech wäre die geringste Sorge.

+499
Youngv28 30.06.2014, 15:59:06

Ich möchte, um eine historisch genaue biblische Mahlzeit für eine Gruppe. Ich bin mit Hühnchen und servieren Sie Sie mit Fladenbrot und einem israelischen Salat (sans Tomaten und andere neue-Welt-Gemüse)

Hat jemand ein Rezept für einen historischen barbecue chicken oder eine Idee, welche Art von Gewürze wurden damals verwendet?

edit: ich dachte, ich lasse Euch wissen

Ich marinierte das Huhn in einer Mischung von Rosmarin, Thymian, oregano, gerösteten Sesam, Knoblauch, Salz und etwas Minze/Pfeffer über Nacht. Dann setzen Sie Sie auf die Spieße. Vielleicht nicht 100% authentisch, aber lecker.

+458
NOPEtimus Prime 29.06.2012, 23:39:06

Ein Rezept fordert für die Beschichtung (leicht gekocht) Fenchel-Birnen in Mehl vor dem braten, vermutlich erhalten Sie ein bisschen von der Kruste. Ist es etwas, was ich konnte, überziehen Sie mit, die gluten-frei?

+396
Darkkz 04.05.2014, 01:35:39

Ich Liebe die Betty-Crocker-Rezept für fudge Zuckerguss! Mein problem? Ich brauche wirklich eine weiße Schokolade statt Kakao-Glasur und keine Ahnung haben, wie Ersatz weiße Schokolade für die 2msk Kakao, das Rezept fordert.

+365
Mel999 11.01.2016, 15:14:34

Was die Kosten angeht, würde ich gehen für einen Tee-ball (persönlich, ich mag Sie). Andernfalls können Sie kaufen Tee-Töpfe (ich habe jemand eine wirklich hübsche japanische aus theteatable.com, die hat auch ein großes Sortiment an Kräuter-und koffeinhaltige loser Tee) mit built-in infusers, die schöner sind als die Tee-Kugeln. Sie können auch finden, mikrowellengeeignet Wasser-Heizungen zu verwenden, mit herkömmlichen Teekannen, die an vielen großen Einzelhändlern.

+307
Yagi 15.07.2019, 03:45:24

Die Zugabe von Salz im Wasser hilft auch. Es gibt mehrere Theorien, warum dies funktioniert.

  • Osmose Richtung
  • Das Eiweiß wird fest, wenn immer in Kontakt mit dem Salz im Wasser und im Grunde schließt er das knacken wieder.
  • Siedepunkt Unterschied
+294
Haris Ali 08.11.2018, 14:00:27

Als eine Regel, meine Frau mag nicht den Geschmack von Fisch, oder so ziemlich alles, was einmal aus seiner Heimat in das Wasser. Jedoch, Sie beschlossen, den Fisch geben einen weiteren Schuss. Wollte nicht zu schlagen Sie über den Kopf mit die "schlechteste Anfänger würde" der Fisch, ich habe einige schnelle Googeln und festgestellt, dass weiße Fische neigen dazu, am einfachsten über den Gaumen.

  • Warum ist es, dass weiße schuppige Fische wie Seezunge, Heilbutt und Schellfisch haben die wenigsten "fischig" schmecken?

  • Gibt es eine Skala bezüglich Farbe und textur zu "fischig" schmecken?

  • Gibt es einen besser geeigneten Begriff, um zu beschreiben, "fischig"?

+203
jakec 27.06.2013, 15:03:53

Hilfe!!! Dies ist mein erstes 2D geschnitzten Kuchen, und ich bin sehr frustriert. Muss ich haben den Kuchen gestapelt und schmutzig, vereist oder trocken gestapelt zu schnitzen?

Ich weiß, das einfrieren der Kuchen aber ich hasse alle, die mit Buttercreme Zuckerguss und Blaue Beeren-Füllung einfach zu schnitzen es Weg. Es ist ein Betty-Boop. Was soll ich tun?

+187
saginaw 16.04.2016, 00:46:37

Ich muss zugeben, ich habe noch nie gehört von Kochen geschält Erdnüsse, aber es ist anscheinend nicht ungewöhnlich. Aus ZimboKitchen.com :

Kurzanleitung

  • Holen Sie sich Ihre wichtigste Zutat ready – 400 g geschälte Erdnüsse. Laufen Sie schnell durch etwas Wasser zum entfernen von Staub und anderen Partikeln.

  • Setzen Sie Ihre Erdnüsse in einer mittleren Größe Topf und fügen Sie Ihre erste 1 ltr Wasser. Fügen Sie 1 TL Salz und teilweise decken Sie Ihren Topf und zum Kochen bringen. Fügen Sie ein weiteres 1 ltr Wasser, wenn Sie Ihre anfängliche Wasser fertig ist.

  • Nach durchschnittlich 1 1/2 STD (90min) Ihre Erdnüsse sollte abgekocht werden und zart zu genießen. Wenn nicht, weiter Kochen, bis gewünschte Weichheit erreicht ist.

Sie kann dazu dienen Ihre snack und gehen Sie arbeiten oder spielen!

Hinweise:

  • Sie brauchen rohe Erdnüsse.

  • Andere Websites verwenden so ziemlich das gleiche Rezept (Salz und Wasser), aber eine längere Garzeit. Einige sagten mehrere Stunden. Ich würde vorschlagen, Verkostung, wie Sie entlang gehen und passen Salz und Kochen Zeit nach Ihren wünschen.

+157
MD Rabiul ahsan 06.02.2014, 04:21:32

In Großbritannien gibt es die Löwen-Marke-Schema. Jedes ei produziert, die unter dieses Schema ist gekennzeichnet mit einem kleinen Löwen. Qualifizieren Sie sich für dieses mark-ei-Produzenten muss Folgen eine Reihe von hygiene-und storage-Verfahren, eine von denen ist die Impfung aller Hühner gegen Salmonellen. Keine Eier verkauft Supermärkte in Großbritannien sind von lion nicht genehmigten Quellen.

Soweit ich sagen kann, es sind keine Salmonellen-Fällen geht zurück auf lion markiert Eier. Die NHS nicht mehr empfehlen schwangeren Frauen vermeiden, weich gekochte Eier.

Wenn Sie kaufen Eier aus einem nicht-zugelassenen Hersteller oder halten Ihre eigenen Hühner dann gibt es eine Möglichkeit von Salmonellen.

Generell halte ich nicht die Eier in den Kühlschrank, weil Sie aufnehmen kann, starke Aromen und es sei denn, Sie wollen Käse oder Knoblauch aromatisiert, Eier, es ist nicht so toll. Allerdings legte ein ei in einen Beutel mit ein klein wenig Trüffel und den Beutel in den Kühlschrank, es ist wunderbar.

+91
rkty13 24.10.2012, 01:52:56

Sie sollten verwendet werden die inneren Blätter. Die äußeren Blätter, wenn nicht gewaschen werden richtig verlassen kann, Insektizide und andere Düngemittel auf der Außenseite. Die äußeren Blätter sonst sind okay zu verwenden. Richtig reinigen der Blätter legen Sie den Kohl in einem Topf für 10 Minuten einweichen das Kraut. Spülen und wiederholen. Nach dem zweiten einweichen schrubben Sie die Blätter leicht. Dort gehen Sie alle Blätter sind jetzt verwendbar.

+60
Yatin Makwana 19.06.2013, 00:43:17

Ich bin auf der Suche, um zu Kochen große Mengen von sushi-Reis (kurze genarbt) in einen Reiskocher. Irgendwelche Tipps? Ich habe einen kommerziellen Herd, aber es hat nur einen Koch und warme Atmosphäre. Sollte ich gehen mit den üblichen Reis-Wasser-Verhältnis?

Jede Hilfe würde geschätzt werden

K.

+49
Jesse Millikan 06.06.2016, 09:53:14

Speichern Tomatenmark..

Tomatenmark können gelagert werden im Kühlschrank für eine lange Zeit als Doug hingewiesen. Sie können versuchen, mit der ice cube trays und verteilen Sie es in, dann frieren Sie und nehmen Sie es heraus und steckte es in wiederverschließbaren ziplock-Beutel.

Einfaches Rezept Bezug Tomaten Pasten..

1/ Spread auf Französisch Brot, Fügen Sie reichlich Käse Bestreuen Kräuter-mix auf (basilikum in den Sinn kommt) und Sie haben eine mini-pizza 2/ Mix-Olivenöl (4 Esslöffel) : Tomatenmark (2 Esslöffel) : Knoblauch, Gehackt (2 TL) zusammen in das Verhältnis. Unter rühren braten, bis der Knoblauch werden Sie Goldbraun sind. Dann speichern Sie im Kühlschrank. Werfen mit spaghetti (gesalzen mit Salz koscher, wenn gekocht), wenn nötig. 3/ Pizza!!!!!!!

+21
Robert Wm Ruedisueli 03.06.2015, 11:04:51

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