@Anisha: Das war eigentlich nicht das, was ich schrieb, aber ja, die Gerinnung-Prozess selbst hängt auch von der Milch Temperatur. Die wichtige Frage ist jedoch, dass Ingwer verliert seine markerschütternde Kapazität beim erhitzen (einmal) über 70°C für ein paar Minuten. Die Ingwer-Saft kann dann Hinzugefügt werden, um Kälte oder Raum-temperierte Milch und die Milch wird immer noch nicht gerinnt. Ja; klar zu sein, dass ist wahrscheinlich 5 mal durch die Spülmaschine. Einst war es hässlich das erste mal, dass ich sorta dachte, was solls. capsein ist fettlöslich, das ist die 'eigentliche' trick hier. Wasser macht es noch schlimmer, da tut es eine eigentlich nicht binden mit den Chemikalien

Es ist wirklich nicht so einfach, oder Sie gehen können, der andere Weg werfen was Sie haben und sehen, was es vielleicht zu viel oder mangeln für Sie.

Disreguarding den Wärme Unterschied bei den Paprika gibt es auch große diferances in den Geschmacksrichtungen, von vielen Ihrer drei Möglichkeiten enthalten. Die Wahl der chili ist mehr wie 3 Möglichkeiten. Wärme, Geschmack/textur und Mengen von chile und Arten, womit Sie das gewünschte Ergebnis erzielt wird.